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2013年高考辽宁卷语文试题与答案word版

2013年普通高等学校招生全国统一考试(辽宁卷)

语文

第Ⅰ卷阅读题

甲必考题

一、现代文阅读(9分。每小题3分)

阅读下面的文字,完成1~题。

任何民族的饮食乃至由饮食折射出的文化特质都体现了这个民族独一无二的文化风范。中华文化的核心理念体现在“和”字上,“和”?#23567;?#20013;和”“融合”之意。中华饮食的发展鲜明地体现了“和”文化的思想精髓。

中华饮食起源于农耕文明,大量食物来自土地。随着民族文化的交融,汉族逐渐接受了?#25991;?#27665;族的“肉食”饮食方式,扩大了食物范围,丰富了饮食结构。汉唐以后,中亚及东南亚等地的食物?#20998;?#22823;量引进,增补了中华饮食?#20998;幀?#36817;世以来,西方饮食理念与方式得到认同,具有现代特征的中华饮食形态逐渐形成,翻开中国食谱,到底哪?#36136;?#22320;道的中国食物或外来食物,人们恐怕已经模糊。大量外来食物?#20998;?#33021;够进入中国并转化为饮食的有机部分,不仅在于地理条件与自然气候为其提供了生长发展的基本环境,更重要的还在于中国人将其放在“和”文化的?#25945;?#19978;加以吸纳。

在外来食物或饮食方式的同化过程?#26657;?#20013;华饮食突显出“本土化”的内在机制与运作模式,而本土性是始终坚持的首要原则。中国南方多水田,北方多?#26723;亍?#31859;和面成为中国人的主食,水、?#26723;?#20013;生长的瓜果蔬菜成为与主食相伴的食物,家畜、水产品及野猪等动物大多成为?#32435;?#20154;们生活的佳肴。尽管这种饮食结构及生活方式在物质极大丰富后发生了巨大变化,但中华饮食最根本的本土性特质却仍以不同形式存在,且构成中华饮食文化体?#24213;?#20026;坚?#26723;?#22522;础。在世界上任何一个提供“中式餐饮”的餐馆与酒店?#26657;?#20013;国本土化饮食要素不可或缺。只有中国本土性的饮食原料与中国厨艺有机结合,人们才能真正品尝到中华美食的滋味。

中华饮食引进外来食物的过程?#26657;?#19968;是接受,二是消融。引进接受是前提,消融改造是目的。经过消融改造的食物同?#21271;?#36171;予新的含义,融入到传统的中华饮食?#23567;?#22914;原产非洲的油料作物“芝麻?#20445;?#22312;中华饮食长期实践与探索中还?#36824;?#27867;地用为调味品,与本土饮食有机结合,被加入到许多甜馅、糕点、饼类食?#20998;小?#20013;华饮食文化历久?#20013;攏?#36824;在于不断汲取周边各民族及域外的有益文化元素,进而推动中华饮食文化的变革。如中餐“合餐制”的形成。自先秦两汉至唐代,进食采用“分餐”方式。南北朝时期,胡人用的被称作“胡床”和“貊盘”的器具开始逐步向中原地区流传。“胡床”即现在的马扎,“貊盘”是一种较大的餐桌,它
们便于餐者起坐取食。这些饮食器具的大范围推广以及对其进一步的改造创新,打破了跪坐而食的局限,形成了围坐合食的进餐形式。而对“合餐制”的全面接受与文化认同,事实上?#27493;?#26500;在“和”文化的理念之上。

中华饮食引进外来食物的过程?#26657;?#19968;是接受,二是消融。引进接受是前提,消融改造是目的。经过消融改造的食物同?#21271;?#36171;予新的含义,融入到传统的中华饮食?#23567;?#22914;原产非洲的油料作物“芝麻?#20445;?#22312;中华饮食长期实践与探索中还?#36824;?#27867;地用为调味品,与本土饮食有机结合,被加入到许多甜馅、糕点、饼类食?#20998;小?#20013;华饮食文化历久?#20013;攏?#36824;在于不断汲取周边各民族及域外的有益文化元素,进而推动中华饮食文化的变革。如中餐“合餐制”的形成。自先秦两汉至唐代,进食采用“分餐”方式。南北朝时期,胡人用的被称作“胡床”和“貊盘”的器具开始逐步向中原地区流传。“胡床”即现在的马扎,“貊盘”是一种较大的餐桌,它们便于餐者起坐取食。这些饮食器具的大范围推广以及对其进一步的改造创新,打破了跪坐而食的局限,形成了围坐合食的进餐形式。而对“合餐制”的全面接受与文化认同,事实上?#27493;?#26500;在“和”文化的理念之上。

随着生产力的发展和生活水平的提高,饮食的功能必然超越物质层面进入精神范畴,并被赋予新的文化内涵。作为人类饮食文化的一种存在样态,中华饮食文化不仅在物质层面上体现了人对世界和自然的深刻?#29616;?#19982;利用,更在精神层面上表达了人对美好事物不懈追求的愿望。在全球化时代,中华饮食文化并不会失去自我,而将在人类普遍的文化价?#31561;?#21516;之下进一步为世界各国所认同。

(摘编自肖向东《论全球化视野中的中国饮食》)

1.下列关于中华饮食的表述,不能体现“和”文化思想的一项是

A.在接受了?#25991;?#27665;族的“肉食”饮食方式之后,汉族的食物来源更加多样,饮食结构发

生了变化。

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